Saturday, December 15, 2007

YE#29 ZEYTİNYAĞLI PIRASA SARMASI

Kaç gündür aklımdaydı pırasa sarmak. Acaba kolay olurmu diye düşünüp duruyordum. Aysel'in etkinlik konusunun zeytinyağlılar olduğunu okuduğumdan beri etkinliğe yaparım diyordum. Evet yaptım ama bir sorun iyimi ettim:)) Aslında iyi ettim çünkü tadı çok güzeldi. Mutfağım yeni bir lezzetle tanıştı ve tanıştığına hiç pişman olmadı:)) Ama gelelim yapımına..... Daha kolay bir yolu varmıydı bilmiyorum ama benim denediğim sarma metodu adeta bir sabır işiydi. Valla bir tencere dolusu yaprak sarsam bu kadar yorulmazdım herhalde:)) Şaka şaka.... Ama gerçekten insanı çoook oyalıyor. Denerseniz aklınızda olsun:)))
MALZEMELER:
Çoook kalın pırasa:))
1 su bardağı pirinç
2 adet kurusoğan
2 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı salça+1 kaşık suyu için
Tuz
Nane
Karabiber
YAPILIŞI:
Öncelikle kurusoğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Tabi kesme şekeride ekleyin. İçine pirinci koyup kavurmaya devam edin. Salçayı ilave edin. Tuzunu ekleyin. Bir su bardağından iki parmak eksik sıcak su koyun ve pişmeye bırakın. Yine az pişmiş pirinçler olacak ki sararken de pişecek. Pişince baharatlarını ekleyip demlenmeye bırakın. Pırasanın beyaz kalın kısımlarından birbuçuk karışlık parçalar kesin. Bıçakla boyuna kesikler atıp iç içe olan pırasalları tek tek açın. Sıcak su koyduğunuz tencerede biraz yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirin ki pişmesi dursun ve iyice yumuşamasın. Hazırladığınız içten küçük bir parça alıp kenarına koyun ve pırasayı üçgen şeklinde katlayın. Sürekli köşelerini üçgen katlayarak muska böreği gibi sarın. Tencereye dizip üstüne bir tabak kapatın. Bir kaşık salçayı su ile açın ve tencereye dökün. Kısık ateşte kontrol ederek pişirin.
NOT: Haşlanan pırasanın içinde beyaz yapışkan bir tabaka oluşuyor. Sararken onları elinizle temizleyin.
AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!

24 comments:

sofraozlemi said...

çok şaşırdım ben bunu ilk defa görüyorum çünkü..harika olmuş..kesin deniycem :)ellerine sağlık cnm..pırasaya bayılırım eminim sarmanın tadıda süperdir..
sevgilerimle.

kizilciksurubu said...

dolma harika görünüyor,ellerine saglik canim.

Acemi Şef said...

Bu iş pasta yapmaktan daha zor, almayayım ben :))))Ama annelere çıtlatmakta yarar var sanki ;)

AYSEL said...

Canım teşekkürler. Beni mahcup ediyorsun. Elimden geleni yaptım işte. Sonuçta sizlerin katkılarıyla güzelleşti etkinlik. Sevgiler...

banu gökşin said...

canım merhaba,
ellerıne saglık neguzel sarmıssın . nefıs gorunuyor. sevgılerımle...

ZeYnEp said...

canım ya hakikaten çok zahmetli:)))
konu komşu toplanıp yapmak lazım galiba:)))annemin oturduğu apartmanında komşular dolmayı falan hep beraber güle oynaya sarıyorlar...imece usulü:)))sonrada bi güzel yiyip yürüyüşe çıkıyorlar gerçi:)))

kesinlikle nefisss olmuş ellerine kollarına sağlık...
afiyetler olsun size...
sevgiyle sımsıcacık ve koskocaman öpüyorum

Papatya Prenses said...

Ayol buralar zeytinyağlılardan geçilmiyor:) Etkinlik sahibi sen misin yoksam:))
Ya biri kalkıp "zeytinyağlı yiyemem aman, basma da fistan giyemem aman" Derse:))))

Canım ellerine sağlık,hepsi harika. Ama bu sarma gerçekten ilginç olmuş,emeklerine ve ellerine sağlık...

Selin said...

Tatlımi ellerine sağlık. Çok harika olmuş. Üstelik çok farklı sarmışsın, görüntü süper.
Bayramını kutlar, sağlıklı mutlu günler diliyorum. Sevgilerimle...

AYSEL said...

CANIM SELAMLAR
MUTLU, HUZURLU, SAĞLIKLI, NEŞE DOLU ŞEKER TADINDA BİR BAYRAM DİLİYORUM... SEVGİYLE...

Aynur said...

Bayramlar, insanlar arasındaki karşılıklı sevgi ve saygının

perçinlendiği günlerdir. Bayramlar, insanların birbirleriyle

olan dargınlıklarını unuttukları, barıştıkları, kardeşçe

kucaklaştıkları günlerdir. Bayramlar,milli ve dini duyguların,

inançların, örf ve adetlerin uygulanıp sergilendiği, bir

toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, kuvvetlendiği

günlerdir. Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar

geçirmek dileğiyle, Kurban Bayramınız kutlu olsun!


www.aynurdantarifler.blogspot.com

Aynur said...

Bayramlar, insanlar arasındaki karşılıklı sevgi ve saygının

perçinlendiği günlerdir. Bayramlar, insanların birbirleriyle

olan dargınlıklarını unuttukları, barıştıkları, kardeşçe

kucaklaştıkları günlerdir. Bayramlar,milli ve dini duyguların,

inançların, örf ve adetlerin uygulanıp sergilendiği, bir

toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, kuvvetlendiği

günlerdir. Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar

geçirmek dileğiyle, Kurban Bayramınız kutlu olsun!


www.aynurdantarifler.blogspot.com

banu gökşin said...

Kurban bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım. sağlıklı mutlu bayram geçirmeniz dileğiyle
sevgıler...

nino said...

saglikli mutlu nice guzel bayramlara

nino said...

saglikli mutlu nice guzel bayramlara

Anneminkiziyim said...

Selamlar, ellerinize saglik pirasa sarmaniz nefis olmus, baya ugrastirici bir is gibi görünüyor. Lezzeti görünüsünden belli,istah aciyor, ben önce yufkaya sarilmis sandim, harika. Kurban bayraminiz kutlu olsun canim!

busem said...

Bir avuç dua, bir kucak sevgi, sıcak bir mesaj kapatır mesafeleri, birleştirir gönülleri, bir sıcak gülümseme, bir ufak hediye daha da yaklaştırır bizi birbirimize. Kalbiniz nur, eviniz huzur dolsun. Kurban Bayramınız bereketli olsun!

sarımutfak-hande said...

MÜBAREK KURBAN BAYRAMINI EN İÇTEN DİLEKLERİMLE KUTLARIM.SEVDİKLERİNLE NİCE MUTLU BAYRAMLARA
PIRASA SARMASI HARİKA ELİNE SAĞLIK CNM

kizilciksurubu said...

Hayirli bayramlar.

zeynep said...

canım bayramınız mübarek olsun...
çok çok çok öptüm...

zeyneple.blogspot.com

sevimin sayfasi said...

kurban bayramini kutlar sevdiklerine huzur icinde gecmesini dilerim
sevgilerimle

capankizi66 said...

MERHABA,

KURBAN BAYRAMINIZI EN ICTEN DILEKLERIMLE KUTLUYOR, YUCE RABBIMDEN NE DILERSENIZ OLMASINI UMID EDIYORUM...HERSEY GONLUNUZCE OLSUN...SEVDIKLERINIZLE NICE SAGLIKLI,MUTLU VE BEREKETLI BAYRAMLARA...

http://capankizimutfakta.blogspot.com/

nil-nennenmutfakta said...

Küskünlerin baristigi,
sevenlerin bir araya geldigi,
rahmet ve sefkat dolu günlerin en degerlilerinden olan
Kurban Bayraminiz kutlu olsun.

AYSEL said...

NAŞİDECİĞİM BEN DEPREMİ DUYMADIM. ASLINDA EN CABUK BEN HİSSEDERDİM AMA BU SEFERKİNİ ANLAMADIM BİLE... ALLAH DAHA BÜYÜKLERİNDEN KORUSUN İNŞALLAH... SEVGİYLE...

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ said...

MUTLU BAYRAMLAR

Kurban bayraminizi Kutlar . Sevdiklerinle beraber nice mutlu bayramlar gecirmeni herseyin gonlunce olmasini dilerim.
sevgiler