Wednesday, April 2, 2008

PIRASALI BÖREK

Rahmetli annemin meşhur böreğidir pırasalı börek. Uzun zaman olmuştu yapmayalı. Tadı damağımızda kaldı diyebilirim:)) Eşim önceleri pırasalı börek mii iyyy derken şimdi tam bir fanatik. Annem geleceğimizi duyunca hemen yapar koyardı önümüze. O zamanlarda birkaç kez denemiş ama onun kadar lezzetlisini yapamamıştım. Ama eşim artık annemden bile güzel yaptığımı söylüyor:)) Mutlaka deneyin derim çoook lezzetli ve kolay bir börek......
MALZEMELER:
Hamur için(Bu ölçülerden iki tepsi çıkıyor)
1 yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ(ben zeytinyağı kullanıyorum)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un (3-4 su bardağı kadar)
Hamurların arasına sürmek için 250 gr tereyağ
İçi için
Yarım kilodan daha fazla pırasa
Tuz
Sıvıyağ
Pırpılçıka
Pırpılçıka bulamayanlar beyaz peynir kullanabilir:))
YAPILIŞI:
Tüm hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Yarım saat kadar dinlendirip bezelere ayırın. Ben iki tepsi için 20 bezeye ayırıyorum. Diğer yandan pırasaları temizleyip ince ince doğrayın. Çok az sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavurun. Tuzunu ve pırpılçıkayı ilave edip soğumaya bırakın. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın. Bir tepsi için 10 beze kullanılacak. Beşi altta beşi üstte olacak. Tabak büyüklüğünde açtığınız bezelerin aralarına eritilmiş tereyağı döküp beşini üst üste koyun. En üstüne yağ sürmeyin. Beş adet hamuru buzdolabına koyup tereyağın donmasını sağlayın. Bu arada diğer beşide aynı şekilde hazırlayın. Dolaptan çıkardığınız hamuru bolca unladığınız zeminde açabildiğiniz kadar açın. Hamur lastik gibi olduğu için çok kolay açılıyor. Hatta açıldıkça açılıyor:)) Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirip fazlalıklarını kenarlara doğru sarkıtın. Hazırladığınız içi yayın. Diğer beşten açtığınız hamuru üstüne yerleştirip kenarlarını tepsinize göre ayarlayın. Üzerine çatalla delikler yapıp kalan erimiş yağı üstüne dökün. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında kabarıp nar gibi kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip servis yapın.
AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!

29 comments:

banu gökşin said...

canım ,
nefis gorunuyor ellerıne saglık.
anneciğin nur içinde yatsın..

Nilgün said...

Ellerine saglik
Kitir kitir olmus ne güzel..Pirasali börek henüz denemedim.Tarif alindi tesekkürler


SEVGILER

Papatya Prenses said...

Çok süper görünüyo,acayip canım çekti:) Ellerine sağlık canım.

Baharcicegi said...

Börek citir citir mis gibi olmus,pirasa böreklere cok yakisiyor eline saglik canim

sarımutfak said...

kankam nefis olmuş eline sağlık.deneyeceğim.
19 nisanda buluşma ayarladım gelmek istermisin
öptüm canısı

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL said...

GÖRÜNTÜ GEL BENİ YE DİYOR. SANKİ ELİMİ UZATSAM ALABİLECEK GİBİYİM...

NEFİS... ELLERİNE SAĞLIK SICACIK SEVGİLER...

anneminkiziyim said...

Merhabalar canim,
ellerine saglik, annnede Allahim rahmet etsin, su mubarek cuma günü ruhu sad olsun, Allahim cenneti ile mukafatlandirsin insallah.
Pirasayi Türkiyede hic alip yemez iken burda sende 2-3 defada olsa aliyorum ve severek tüketiyoruz. Bögregide harika oluyor, seninkide cok degisik ve nefis görünüyor, ellerine saglik, sevgiler...

rümeysaninrüyasi said...

GÜNAYDIN CANIMMMM ELLERİNE SAĞLIK BÖREK NEFİSS GÖZÜKÜYOR BİRDE BİZİM EVDEKİLER PIRASA YESE SEVGİYLE KAL

nil-nennenmutfakta said...

Mmm börek nefis... :)Hayırlı cumalar dilerim...
NİL

BİR DEMLİK SOHBET said...

SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;10.03.2008--10.04.2008 Tarihleri arasında EN GUZEL PASTA YARIŞMAMIZ VAR http://birdemliksohbet.blogspot.com
Yani BEN YAPACAĞIM SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL PASTA TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.VE TARİFİNİZE "EN GUZEL PASTA YARIŞMASI 1" BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI.TARİFİNİZ HAZIR OLUNCA SAYFAMA YORUM OLARAK DUYURU BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.CBOXA DUYURU BIRAKILMAMASI. GÖZDEN KAÇMA İHTİMALİNE KARŞI YARARLI OLACAKTIR.BEN SİZE GERİ DÖNÜP.TARİFİNİZİ KOPYALAYIP SAYFAMDA YAYINLAYACAĞIM.ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SELAM VE SEVGİLERİMLE......SEVİL

ikizlerinannesi said...

selam canim
yorumun ve destegin icin cok tesekkürler sükür alabildik geri
pirasali börek hic denemedim tadinida merak ediyrum dogrusu ellerine saglik hayirli cumalar canim

Zeynep said...

canımcımmmm valla nefis görünüyor,enişte haklı:)
ellerine kollarına sağlık

umarım buluşmaya gelirsin, öyle çok sevinirim ki...

çok öptüm

Acemi Şef said...

Naşidecim anlatımın iştahımı o kadar açtı ki anlatamam. Ama işin kötüsü burada pırasa yok :(

sarımutfak said...

canım benim kandır eşini senide aramızda görelim.bol şans:):)

Feyza Fidan said...

Naşidecim, enfess bir tarif, bayıldım..Pırpılçıka için verdiğin linke tıklayıp yazını okuyunca çok duygulandım , tekrar buzdolabına kaldırmışsın ya resim çektikten sonra :(( Allah anneciğini nur içinde yatırsın, cennetini nasip etsin..
Ellerin dert görmesin,
Öpüyorum çok....

feray said...

Bayılırım prasalı böreğe. Ellerine sağlık canım benim

eyvahhyemekyandiocakbatti said...

canikom ellerine sağlık pek güzel olmuş bayıldım .....sevgilerimle öpüyorum

sofraozlemi said...

çok severim pırasalı böreği..

ellerine sağlık hayatım.
sevgiler.

nagehan said...

Naşidecim börek nefis görünüyor, kim olsa bayılır bu böreğe ellerine sağlık canım ....
Afiyet olsun....

Sevgiler
Nagehan

kizilciksurubu said...

Canim ne kadar sahane bir börek olmus,ellerine saglik.Anneciginin de ruhu sad olsun insallah.Öpüyorum tatlim,hoscakal.

feray said...

Ellerine sa�l�k bitanem. �opk severim p�rasal� b�re�i.

SOFRAM said...

Canım merhabalar, hiç yemedim ama börek gerçkten nefis görünüyor, ellerinize sağlık. Ayrıca geçmiş olsun dilekleriniz için de çok teşekkürler.Sevgilerimle...

emineninemekleri said...

Nasidecim, canim cok leziz duruyor ayol.Ellerine emegine saglik canim benim.

Kocaman öpüyorummmmmmmmmmmmmm
Emos

Selin said...

Canım benim,
Bugün biraz vakit buldum. İlk seni ziyaret ediyorum. Gerçi bloğumu yenileyemedim ama sizleri çok özledim. Börek harika görünüyor. Ellerine sağlık canımcım. Umarım ben de en kısa zamanda sizlerin arasına dönerim. Öpüyorum kocamaaan.

fatosun mutfagından... said...

canımmm sevgiler hayırlı cumalar

Wireless said...

Hello. This post is likeable, and your blog is very interesting, congratulations :-). I will add in my blogroll =). If possible gives a last there on my blog, it is about the Wireless, I hope you enjoy. The address is http://wireless-brasil.blogspot.com. A hug.

OLED said...

Hello. This post is likeable, and your blog is very interesting, congratulations :-). I will add in my blogroll =). If possible gives a last there on my blog, it is about the OLED, I hope you enjoy. The address is http://oled-brasil.blogspot.com. A hug.

ilker'in mutfağı said...

canım bayıldım.bende çok severim elde açma büreklere.eee hele bide pırasalı olursa değmeyin keyfime.ee azıcık arnavutluğumuz tutar bazen.canım ellerine sağlık.sevgilerimi bıraktım.

nagehan said...

Canım börek nefis ellerine sağlık,,,
Ama sen nerelerdesin, inşallah herşey yolundadır...

Sevgiler
Nagehan